13 Mar 2017 | 06:51 WIB
Share fb tw g+ wa tl

Lombok Bukan Hanya Ayam Taliwang, Ini Dia 7 Kuliner Khas Lombok

Sate Rambiga Sate Rambiga

Tajuk.co,-- Lomboksudah menjadi destinasi wisata baru yang terkenal hingga mancanegara. Pulau seribu masjid ini menawarkan paket wisata alam, budaya dan kuliner yang tak kalah menariknya dari Bali. Terlebih jargon wisata halal begitu melekat untuk wisata ke Lombok.

Nah, ngomongin soal kuliner Lombok bukan hanya ayam taliwang saja lho. Ada aneka makanan khas lombok yang bisa kalian cicipi. Ini dia daftar sebagiannya

1.Pelecing

Pelecing adalah makanan khas masyarakat Lombok yang terbuat dari kangkung khas Lombok. Kangkung Lombok memiliki tekstur yang agak besar. Rasa kangkung Lombok berbeda dengan kangkung di luar.

Cara pembuatan pelecing yaitu dengan merebus kangkung hingga matang dan di suir-suir memanjang. Setelah itu dicampur dengan sambal tomat yang pedas.

Bumbu sambal tersebut adalah cabe rawit merah, tomat, garam, penyedap, terasi Lombok, dan perasan jeruk purut. Rasa terasi Lombok yang membuat rasa sambal pelecing sangat nikmat disantap bersama nasi putih.

2. Kelaq Batih

Kuliner khas Lombok satu ini sudah jarang ditemukan di restoran atau rumah makan di Pulau Lombok. Bahan utama kelaq batih adalah biji buncis yang sudah tua dicampur dengan daun singkong muda.

Kekhasan rasa dari kelaq batih terletak pada bumbu rempah-rempah yang digunakan atau kalau dalam bahasa sasak disebut ragi beleq.

Ragi beleq terdiri dari merica, ketubar, jahe,lengkuas, sedikit kencur, cengkeh, cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan penyedap (opsional).

3. Sate Bulayak

Sate bulayak adalah makanan khas Pulau Lombok yang terdiri dari sate dan bulayak. Bulayak memiliki tekstur seperti ketupat, tetapi dengan bentuk bulat memanjang.

Keunikannya adalah bungkus bulayak bukan dari daun pisang atau daun kelapa melainkan dari daun aren. Kekhasan sate terletak pada bumbu yang digunakan.

Sate biasanya menggunakan bumbu kacang, tetapi sate bulayak menggunakan bumbu khusus yang dimasak dengan campuran santan kental dan kemiri.

4. Nasi Puyung

Nasi puyung merupakan nasi campur dengan kekhasan rasa pedas level tinggi. Satu porsi nasi puyung terdiri atas nasi putih, sambal daging, biji kedelai goring, kentang goreng kremes, dan sambal.

Keunikan rasa nasi puyung terletak pada sambal pedas dengan bumbu khas suku sasak. Nasi puyung bisa anda nikmati di desa puyung kabupaten Lombok Tengah.

5. Nasi sukaraja

Nasi sukaraja adalah nasi campur yang hanya bisa ditemukan di desa Sukaraja, Ampenan, kota Mataram. Satu porsi nasi campur terdiri dari berbagai macam lauk yang bisa anda pilih.

Menu khas suku sasak yang membedakan adalah campuran olah-olah. Olah-olah merupakan sayuran yang dimasak dengan bumbu khusus dan dikasi santan kental.

6. Sate Tanjung

Sate tanjung merupakan sate ikan dengan rasa yang sangat nikmat. Bumbu yang digunakan adalah bumbu khas dengan rasa pedas manis.

Sate tanjung disajikan bersama lontong, urap sayur atau pelecing kangkung. Keunikan dari sate tanjung adalah penyajiannya di atas opak yang terbuat dari singkong. Sate ini bisa ditemukan di daerah tanjung, Lombok Utara.

7. Ares

Ares adalah sayur khas kuliner lombok yang terbuat dari pohon pisang muda. Pisang yang digunakan adalah pohon pisang kapok.

Dengan menggunakan bumbu khas, ares menjadi sayur yang wajib anda nikmati jika berkunjung ke Lombok. Dulunya ares hanya bisa dinikmati adalam acara-acara adat saja. Akan tetapi, sekarang anda bisa menikmati ares di warung-warung makan di Pulau Lombok.


BERITA TERKAIT